|
|
Зимние супы - Форум
|
Зимние супы
| |
| nevi | Дата: Воскресенье, 20.01.2013, 23:29 | Сообщение # 1 |
 мудрец
Группа: Администраторы
Сообщений: 490
Статус: Offline
|
Женщина всегда будет летать.
А уж на крыльях или на метле зависит от мужчины.
|
| |
| |
| nevi | Дата: Воскресенье, 20.01.2013, 23:38 | Сообщение # 2 |
|
мудрец
Группа: Администраторы
Сообщений: 490
Статус: Offline
| Суп харчо
ингредиенты:
для зажарки:
2 луковицы
1 болгарский перец. красный
2 спелых помидора
3 зубчика чеснока
баночка (3 ст л ) томат-пасты
1 луковица
1 морковка
2 небольшие картошки
зажарка
1 ст круглого риса
1\5 ч л хмели-сунели
красный перец чили
свежемолотый черный перец
кинза
1 ст л бульонного порошка
бульон
Приготовление:
сначала делаем зажарку. Мелко режем лук, поджариваем на оливковом масле.
Затем добавляем порезанный кубиками болгарский перец. Помидоры ошпарить,
шкурку снять , порезать кубиками и добавить в зажарку.
Так потушить пять минут, добавить томат -пасту.Чеснок разбить ножом и добавить в конце.
Посолить , поперчить. Тушить 5 мин.
Поставить воду на суп, можно пользоваться бульоном, можно на пополам с водой.
Я в воду добавляю стакан замороженного крепкого бульона.
Лук, картошку порезать кубиками.Морковь колечками.
Все добавить в бульон. Варить 10 мин. Добавить зажарку и промытый рис, бульонный порошок.
Хорошо перемешать и варить 20 мин или до полного разваривания риса.
Посолить, добавить перец, хмели-сунели. Поварить еще пару минут.
Добавить кинзу проварить еще пару минут. Выключить и дать настояться по часа.
Женщина всегда будет летать.
А уж на крыльях или на метле зависит от мужчины.
|
| |
| |
| nevi | Дата: Воскресенье, 20.01.2013, 23:57 | Сообщение # 3 |
|
мудрец
Группа: Администраторы
Сообщений: 490
Статус: Offline
| Суп-пюре из цветной капусты
Что нужно:
1 луковица
1 большой кочан цветной капусты
8 средних картофелин
Соль, перец
100 г сливок 38%
2 ч л сухого бульона
3 зубчика чеснока
Что делать:
Лук порезать небольшими кубиками, капусту разделить на сегменты, картошку почистить и порезать кубиками , все овощи залить водой, что бы покрывало водой и варить до готовности картошки. Посолить поперчить , добавить чеснок (пропустить через чеснокодавилку). Проварить еще пару минут. Взблэндерить. Добавить сливки и прокипятить еще 3 мин.
Приятного аппетита!
Суп очень вкусный, насыщенный и полезный!
Женщина всегда будет летать.
А уж на крыльях или на метле зависит от мужчины.
|
| |
| |
| nevi | Дата: Понедельник, 21.01.2013, 22:47 | Сообщение # 4 |
|
мудрец
Группа: Администраторы
Сообщений: 490
Статус: Offline
| Бабушкин капустняк
продукты:
4 крылышка
1 большая луковица
1\3 головки капусты
1 ст л куриного смальца
3 небольших картофеля
1\2 ст пшена
кубик куриного бульона
соль, перец
лимонный сок
что делать:
В холодную воду положить крылышки и вскипятить. Снять пенки и варить мин пять. Добавить кубик бульона. Лук порезать крупными квадратами. Добавить смалец. картофель порезать полукольцами и добавить в суп. Капусту режем тоже крупными кубиками, солим, поливаем лимонным соком и хорошо помять. капусту оставить на 10 мин. В суп добавить пшено. Варить 10 мин.
Добавить капусту не отжимая сока. Варить еще 10 мин. солим перчим по вкусу. Можно подавать со сметаной. Приятного аппетита.
Женщина всегда будет летать.
А уж на крыльях или на метле зависит от мужчины.
|
| |
| |
| nevi | Дата: Понедельник, 21.01.2013, 23:04 | Сообщение # 5 |
|
мудрец
Группа: Администраторы
Сообщений: 490
Статус: Offline
| Марак кубэ
( Красный суп кубэ)
Продукты:
фарш:
500 г говяжьего фарша
1 ст л бахарат
1 ч л соли
1 большая луковица
перец
Тесто:
500 г ( приблизительно) манной крупы
щепотка соли, вода
По одному - морковка , лук , свекла
3 ст л оливкового масла для жарки
сок одного не большого лимона.
Приготовление:
Лук мелко нарезать. Смешать все составляющие фарша .
Затем я делаю небольшие шарики из фарша и замораживаю в морозилке.
Для теста берем манную крупу и смешиваем с солью, затем начинаем добавлять воду ,
так , что бы тесто было достаточно эластичным , но не жидким.
Руки смачиваем водой . Берем кусочек теста , делаем из него лепешку ,
во внутрь кладем шарик фарша и заворачивающими движениями закрываем фарш со всех сторон.
 
На крупной терке трем свеклу, морковь , лук режем мелко.Обжариваем на оливковом
масле поочередно сначала лук потом морковь , свекла. Добавляем в кипящую воду
обжаренные овощи, доводим до кипения .Затем добавляем лимонный сок , соль и сами кубэ.
Довести до кипения и варить на маленьком огне приблизительно 30- 40 мин. Посолить если нужно.
Приятного аппетита!
Женщина всегда будет летать.
А уж на крыльях или на метле зависит от мужчины.
|
| |
| |
| nevi | Дата: Понедельник, 21.01.2013, 23:15 | Сообщение # 6 |
|
мудрец
Группа: Администраторы
Сообщений: 490
Статус: Offline
| Суп с гречкой
1/5 ст гречневой крупы
1 морковка
2 картошки
1лук
небольшой пучок петрушки
соль ,перец
Приготовление:
Лук мелко порезать,морковку потереть на крупной терке,картошку порезать кубиками - варить 20 мин.Добавить промытую гречку,соль,перец.Варить еще мин. 15 на медленном огне. Посолить,добавить порубленную петрушку.Прокипятить 5 мин.Отставить.
Можно так-же при варке добавлять или куриный бульон или сливочное масло,но не обязательно.
Женщина всегда будет летать.
А уж на крыльях или на метле зависит от мужчины.
|
| |
| |
| nevi | Дата: Вторник, 22.01.2013, 17:23 | Сообщение # 7 |
|
мудрец
Группа: Администраторы
Сообщений: 490
Статус: Offline
| Суп с зеленой чечевицей
Продукты :
1 ст чечевицы ( замоченной на ночь)
1 луковица
1 лук латук морковь
1 батата
4 стебля сельдерея
1 кабачок
соль , щепотка сухого чили
1\3 ч л куркума
2 ч л куриного бульона
Оливковое масло
кинза
Приготовление:
В разогретую кастрюлю наливаем оливковое масло.Лук мелко режем и немного обжариваем , туда добавляем , латук колечками и чечевицу .все вместе тушим минут пять на маленьком огне.Потом туда добавляем морковь потертую на крупной терке, батату и кабачок порезанные кубиками.Затем сельдерей порезанный не очень мелко, соль, чили, куркума. Доливаем воды и варим еще 20 мин. Посолить, добавить порубленную кинзу.Варить еще 5 мин.
Суп получается очень вкусный , вкус насыщенный , а главное очень полезный.
Можно подавать с сухариками.
Женщина всегда будет летать.
А уж на крыльях или на метле зависит от мужчины.
|
| |
| |
| nevi | Дата: Вторник, 22.01.2013, 18:31 | Сообщение # 8 |
|
мудрец
Группа: Администраторы
Сообщений: 490
Статус: Offline
| Суп из тыквы с бахарат
Продукты:
1\3 ст оливкового масла
1 лук
3 ст л томат-пасты
кубик бульона
1\3 ст сахара
1\3 ст лимонного сока ( можно немного меньше)
500 г тыквы
4 стебля сельдерея 1 морковка
3 стебля мяты
Жменька светлого изюма ( не обязательно я не кладу)
1\3 ст л бахарат
соль, перец по вкусу
Можно пару горошин английского перца.
Приготовление:
Кастрюлю с толстым дном нагреть, налить оливковое масло.Лук порезать и поджарить до золотого цвета. Залить кипятком, добавить бульон, томат-пасту, лимонный сок, сахар. Дать закипеть. Тыкву порезать маленькими кубиками, морковку и сельдерей тоже. Лист мяты порезать и добавить в суп, изюм (я не кладу ) , бахарат. Варить до готовности тыквы. Посолить и поперчить.
Мои комментарии: Суп очень вкусный и душистый. мои дети еще его едят с сухариками.
Еще можно добавлять сладкую картошку (батата) .
Женщина всегда будет летать.
А уж на крыльях или на метле зависит от мужчины.
|
| |
| |
| nevi | Дата: Суббота, 26.01.2013, 16:28 | Сообщение # 9 |
|
мудрец
Группа: Администраторы
Сообщений: 490
Статус: Offline
| Луковый суп
Что нужно:
5-6 больших луковиц
4 ст л масла
2 ст л сахара (если лук слишком сладкий то 1,5
2л воды
соль, перец
2 ст л коньяка 50 г шампанского (факультативно)
1 поджаренный тост на каждую тарелку и 1 кусочек тонко порезанного твердого сыра
Что делать:
Лук режем полукольцами. На большой сковороде разогреваем (не спалить!) масло. Туда же кладем весь лук. Сначала доводим его до прозрачности на среднем огне. Добавляем сахар, затем и вовсе делаем самый маленький огонь и постоянно помешивая карамелизируем его в течении 40 мин часа. В конечном итоге у вас получится почти темно коричневое варенье из лука. Это я так образно выражаюсь для общей ясности.
Затем кипятим воду, туда добавляем весь лук доводим до кипения. Солим, перчим и варим еще 15 20 мин.
Затем добавляем коньяк и варим еще пару минут .Выключаем и добавляем шампанское. Даем постоять как минимум два часа .
Самый вкусный луковый суп - этот тот который простоял ночь.
Разливаем по порционным тарелкам сверху выкладываем тост и сыр и отправляем в духовку под гриль на 3 ми-1 мин зависит от вашего гриля. сыр должен расплавиться и начать кипеть , но не в коем случае не подрумяниться.
Приятного аппетита!
Женщина всегда будет летать.
А уж на крыльях или на метле зависит от мужчины.
|
| |
| |
| nevi | Дата: Четверг, 14.02.2013, 20:13 | Сообщение # 10 |
|
мудрец
Группа: Администраторы
Сообщений: 490
Статус: Offline
| Чечевичный суп с анисом
Что нужно:
1\2 ст зеленой чечевицы
1 большую луковицу
5 зубчиков чеснока
4 стебля сельдерея
1 средний анис
2 ч л сухого куриного бульона
свеже молотый перец
соль
1\2 ч л куркумы
оливковое масло
3 небольшие картофелины
пучок кинзы
Что делать:
Луковицу и чеснок порезать кубиками не большими. а также порезать стебли сельдерея и анис.
На огонь ставим кастрюлю с толстым дном и наливаем на дно оливковое масло. в хорошо разогретое масло кладем лук и чеснок , жарим примерно 7 мин , постоянно помешивая что бы только приморить . Добавить сельдерей и анис и куркуму , жарить еще 5 мин на небольшом огне. Добавить воду , так , что бы покрывало все овощи , довести до кипения и добавить куриный бульон. Закрыть крышкой . Варить 20 мин , добавить картофель порезанный кубиками и варить до готовности картофеля. Добавить книзу. поварить еще 2-3 мин и выключить. Дать настояться 15 мин.
Приятного аппетита!
Женщина всегда будет летать.
А уж на крыльях или на метле зависит от мужчины.
|
| |
| |
|
