|
|
Зимние супы - Страница 2 - Форум
|
Зимние супы
| |
| nevi | Дата: Воскресенье, 20.01.2013, 23:29 | Сообщение # 1 |
 мудрец
Группа: Администраторы
Сообщений: 490
Статус: Offline
|
Женщина всегда будет летать.
А уж на крыльях или на метле зависит от мужчины.
|
| |
| |
| nevi | Дата: Суббота, 16.02.2013, 00:48 | Сообщение # 11 |
|
мудрец
Группа: Администраторы
Сообщений: 490
Статус: Offline
| Сегодня опять налепила очередную порцию кубэ , так , что бы на четыре супа хватило! 
Женщина всегда будет летать.
А уж на крыльях или на метле зависит от мужчины.
|
| |
| |
| nevi | Дата: Среда, 20.02.2013, 12:26 | Сообщение # 12 |
|
мудрец
Группа: Администраторы
Сообщений: 490
Статус: Offline
| Рисовый суп
Это первый суп который я научилась готовить и было мне всего лишь 10 лет. помню я осталась сама дома, и как решилась вообще не знаю, позвонила тете и та методично помогла и "проконтролировала на сколько это возможно по телефону весь процесс. и для меня этот суп особенный. В нашей семье он назывался дедушкин суп, да и так он называется по сей день.
Что нужно:
1 большая луковица
2 морковки
3 картофелины
1\3 ст риса
соль, перец
петрушка
30 г сливочного масла
Что делать:
В кастрюлю на треть наполнить водой . Лук режем средними кубиками и бросаем в воду. Морковку очистить и порезать на 4- 6 частей в виде брусочков. Картошку порезать небольшими брусочками. Доводим до кипения и варим 10 минут. Рис промыть, Добавить в суп, тщательно перемешать , дать закипеть и еще раз перемешать, добавить сливочное масло. Варить до готовности риса. Посолить , поперчить и добавить петрушку, прокипятить еще 3-4 мин. Выключить огонь и дать постоять 15 мин.
Приятного аппетита1
Женщина всегда будет летать.
А уж на крыльях или на метле зависит от мужчины.
|
| |
| |
| nevi | Дата: Воскресенье, 24.02.2013, 18:47 | Сообщение # 13 |
|
мудрец
Группа: Администраторы
Сообщений: 490
Статус: Offline
| Гороховый суп с курицей
Что нужно:
1 ст сухого гороха
2 куриные спинки (можно больше, но тогда убрать бульон)
1 л куриного бульона
7 горошин черного перца
2 лавровых листа
3 картофелины
1 лук
2 небольшие морковки
соль
вода
Что делать:
Горох промыть холодной водой, в кастрюлю сложить спинки, горох , бульон и долить холодной водой , так , что бы она все покрывала. Довести до кипения, снять пенки добавить лаврушку и перец и варить на медленном огне 20 мин. соль добавляем только в конце готовки. Картошку чистим режим кубиками , а так же лук и морковку , добавляем в суп. Варим еще 20 мин или до готовности гороха. Солим и выключаем. Даим настояться 15 мин.
Приятного аппетита!
Женщина всегда будет летать.
А уж на крыльях или на метле зависит от мужчины.
|
| |
| |
| nevi | Дата: Пятница, 01.03.2013, 15:18 | Сообщение # 14 |
|
мудрец
Группа: Администраторы
Сообщений: 490
Статус: Offline
| Суп с фрикадельками
Что нужно:
3 картофеля
1 большая луковица
1 морковка
3 стебля сельдерея
Вода для супа 2 л
соль, перец
пучок петрушки
для фрикаделек:
500 г говяжьего фарша
1 луковица (порезать мелко)
1\3 ст (промытого риса)
1\2 ч л зиры
соль, перец
2 ст л майонеза (факультативно)
Что делать:
Приготовить фарш для тефтелей и дать отдохнуть 30 мин. Лук режим крупными кубиками, морковку, картошку и сельдерей, добавляем в воду. Даем закипеть уменьшаем огонь и варим 15 мин. Тем временем делаем из фарша небольшие шарики. в суп добавить стебли петрушки связанные пищевой ниткой. Добавить тефтели в суп и варить еще 15 мин. В конце солим перчим и добавляем порубленную петрушку даем еще 5 мин провариться. Дать настояться. Вытащить стебли петрушки.
Приятного аппетита!
Женщина всегда будет летать.
А уж на крыльях или на метле зависит от мужчины.
|
| |
| |
| nevi | Дата: Суббота, 22.11.2014, 09:56 | Сообщение # 15 |
|
мудрец
Группа: Администраторы
Сообщений: 490
Статус: Offline
| Суп рассольник
Суп который родился в процессе готовки. Использовался залежавшийся салат из маринованных огурцов . Поэтому суп сохраняя свою аудентичность заиграл новыми красками.
Что нужно:
1 лук (порезать кубиками)
1 большую морковку ( порезать кружичками)
3 средних картофелины
1 л воды и 1 л куриного бульона (бульон можно заменить водой, но тогда добавить 2 ст л сухого бульона сместо 2 ч. л как написано ниже)
1.2 банки готового огуречного маринованого салата желательно не менее чем недельной давности
3 ст л геркулеса
2 ч л сухого куриного бульона
Соль, перец.
Что делать:
Закипятить бульон с водой. В жидкость добавить лук, морковь, картофель, довести до кипения, добавить сухой бульон. Проварить 10 мин, добавить порезаные огурцы, проварить еще 10 мин, добавить соль перец и геркулес. Варить еще 5-10 мин или до готовности овощей.
Приятного аппетита!
Женщина всегда будет летать.
А уж на крыльях или на метле зависит от мужчины.
|
| |
| |
| nevi | Дата: Суббота, 28.11.2015, 12:42 | Сообщение # 16 |
|
мудрец
Группа: Администраторы
Сообщений: 490
Статус: Offline
| Рассольник
Продукты:
Кубик мясного или куринного бульона
лук
картофель
рис
соленые огурцы
соль,перец
приготовление:
Картофель, лук, огурцы-режем кубиками и варим в течении 20 мин, добавляем кубик бульона,
даем прокипеть, добавляем рис, варим до готовности риса, солим,перчим. Отставляем минут на 20.
Подаем со сметаной.
Так-же рассольник готовлю с перловкой,но дети отдают предпочтение рисовому варианту
Женщина всегда будет летать.
А уж на крыльях или на метле зависит от мужчины.
|
| |
| |
| nevi | Дата: Суббота, 17.12.2016, 16:47 | Сообщение # 17 |
|
мудрец
Группа: Администраторы
Сообщений: 490
Статус: Offline
| Марак кубэ "хамуста"
Что нужно:
Для фарша:
500 г говяжьего фарша
1 ст л бахарат
1 ч л соли
1 большая луковица
перец
Тесто:
500 г ( приблизительно) манной крупы
щепотка соли, вода
1 Лук
6 стеблей сельдерея
6 стеблей(листья) свеклы
Сок 1.2 лимона
специи:
соль, перец, куркума на кончике ножа, (хавадж, кари, рас аль ханут факультативно)
2 ч л сухого бульона
Что делать:
Лук мелко нарезать. Смешать все составляющие фарша .
Затем я делаю небольшие шарики из фарша и замораживаю в морозилке.
Для теста берем манную крупу и смешиваем с солью, затем начинаем добавлять воду,
так, что бы тесто было достаточно эластичным, но не жидким.
Руки смачиваем водой . Берем кусочек теста , делаем из него лепешку ,
во внутрь кладем шарик фарша и заворачивающими движениями закрываем фарш со всех сторон.
Режем мелко лук. Обжариваем на оливковом
масле в кастрюле с толстым дном :сначала лук, затем порезанный сельдерей, потом листья свеклы. Добавляем специи и кипящую воду
в обжаренные овощи, доводим до кипения. Затем добавляем лимонный сок, соль и сами кубэ.
Довести до кипения и варить на маленьком огне приблизительно 30- 40 мин. Посолить если нужно.
Приятного аппетита!
Женщина всегда будет летать.
А уж на крыльях или на метле зависит от мужчины.
|
| |
| |
| nevi | Дата: Вторник, 31.03.2020, 08:49 | Сообщение # 18 |
|
мудрец
Группа: Администраторы
Сообщений: 490
Статус: Offline
| Суп из тыквы с шалфеем
Что нужно:
400г тыквы
1 морковка
2 картофеля
Небольшая веточка шалфея
4 зубчика чеснока
3 горошины английского перца
Соль, перец
2 ч л бульона
250 г сливок 38%
Что делать:
Овощи порезать кубиками и сложить в кастрюлю.
Залить их кипятком, чтобы покрывала их вода.
Варить 39-40 мин
Вытащить веточку шалфея и по возможности перец
Овощи взблендерить
Добавить сливки и проварить ещё 5 мин
Приятного аппетита!
Женщина всегда будет летать.
А уж на крыльях или на метле зависит от мужчины.
|
| |
| |
| nevi | Дата: Вторник, 31.03.2020, 09:08 | Сообщение # 19 |
|
мудрец
Группа: Администраторы
Сообщений: 490
Статус: Offline
| Чечевичный суп
Что нужно:
2 луковицы
1 батат
300 г красной чечевицы
2ч л сухого бульона
2 веточки мяты
2 картофеля
2 морковки
2 горошка английского перца
Соль , перец
Что делать:
Овощи порезать кубиками залить кипятком
Чечевицу промыть и добавить к овощам.
Положить бульон, листики мяты.
Варить 20 мин.
Посолить.
Приятного аппетита!
Женщина всегда будет летать.
А уж на крыльях или на метле зависит от мужчины.
|
| |
| |
| nevi | Дата: Четверг, 14.05.2020, 12:20 | Сообщение # 20 |
|
мудрец
Группа: Администраторы
Сообщений: 490
Статус: Offline
| Выкладываю рецепт моего домашнего борща.
Мой борщ с приправой схуг
У каждой хозяйки свои и секреты и борщ у каждой свой...
Мой борщ я варю почти без отклонений и рецепт устоявшийся. Как говорится не прибавить не убавить.
Кстати рецепт свекрови, а как получить, что я по ее рецепту стала готовить. Сразу после свадьбы решила порадовать мужа борщом. Ну казалось берёшь продукты как у всех и борщ готов.
Уж не помню, что я сделала не так, но очень хорошо запомнила слова мужа после тарелки моего борща: " Давай тебя моя мама научит"
После этого с борщом нет экспериментов.
Но я же расту как кулинар и вчера уже в процессе варки выяснилось, что болгарского сладкого перца нет!!!!
Пришлось экспериментировать.
Вот отсюда подробно
На мое счастье в холодильнике был схуг (острая приправа из зелёного горького перца)
И вуаля сочинила новый рецепт борща!
Самой главной похвалой было не то что все хвалили,а когда старший внук съел три!!! Тарелки Борща!
Все рецепту быть.
Борщ со схуг
Что нужно:
2 большие картофелины
2 лука
2 морковки
1 свекла
6 зубчиков чеснока
100 г томат-пасты
1/2 качана капусты
2 ст л приправы схуг
3 ст л сухого бульона
Соль, перец
Схуг:
1 зелёный горький перец очистить от семечек и перегородок
3 зубчика чеснока
Небольшой пучок кинзы
1/4ч л зиры
Это облегченный вариант.
Потом отдельно напишу рецепт
Что делать:
Овощи третье, режиме как вы любите, я в фудпроцессоре на тёрку.
Капусту режем на четвертушки и опускаем в сольную воду на 15 мин. Потом режем.
Картофель,1 лук порезать кубиками и сложить залить кипятком варим.
Параллельно. Бланшируем второй лук , морковку.
Теперь половина свеклы кладём в щадарку вторую в кипяток к овощам.
Как только свекла станет мягкой добавляем томат-пасту перемешиваем и заливаем кипятком.
Тушим 5-7 мин.
Добавляем к овощам.
Трем чеснок и кладём капусту и чеснок к овощам.
Доливаем кипяток чтобы покрыло овощи. Сухой бульон.
Варим ещё 10 мин.
Добавляем схуг. Варим ещё 10 мин.
Солим по вкусу.
Все ваш борщ готов.
Женщина всегда будет летать.
А уж на крыльях или на метле зависит от мужчины.
|
| |
| |
|
