|
|
И еще другие способы приготовления рыбы - Форум
|
И еще другие способы приготовления рыбы
| |
| nevi | Дата: Вторник, 22.01.2013, 19:55 | Сообщение # 1 |
 мудрец
Группа: Администраторы
Сообщений: 490
Статус: Offline
| Ведь рыбу можно не только поджарить и запечь , вот об этом мы и поговорим
1. Рыба по - марокански
2. А-ля гифильте фишь
3. Даг Храймэ
Женщина всегда будет летать.
А уж на крыльях или на метле зависит от мужчины.
|
| |
| |
| nevi | Дата: Вторник, 22.01.2013, 20:02 | Сообщение # 2 |
|
мудрец
Группа: Администраторы
Сообщений: 490
Статус: Offline
| Рыба по - марокански
Этот рецепт я получила от своей подруги, притом эту рыбу можно готовить с разными
добавками ( турецкий горох- нуд, фасоль, бобы) получается тоже очень вкусно.
Продукты:
1 кг любой белой рыбы
2 морковки
4-5 картошек
лук 2-3 шт
помидоры 5 шт
2 зубчика чеснока
кинза
Для соуса:
2 ст л сухого куриного бульона
2 зубчика чеснока
1\3 ч л молотого перца
1\2 ч л соли
1 ч л паприки
1\3 ч л куркумы
1\3 ст оливкового масла
Приготовление Овощи режим кольцами
и выкладываем в кастрюлю для рыбы илю любую широкую ,
но не высокую кастрюлю шарами
картофель + лук + помидоры + рыба + соус + чеснок + кинза.
Все составляющие соуса смешать , долить кипятком и перемешать.
Соус равномерно вылить на рыбу.
Заливаем водой только , чтобы показалась. Сверху кладем кинзу.
После закипания на маленьком огне 40 мин.
Женщина всегда будет летать.
А уж на крыльях или на метле зависит от мужчины.
|
| |
| |
| nevi | Дата: Пятница, 25.01.2013, 14:26 | Сообщение # 3 |
|
мудрец
Группа: Администраторы
Сообщений: 490
Статус: Offline
| А-ля гифильте фишь
Это блюдо в точности по вкусу как гифильте фишь, но с той разницей, что здесь не используется рыбья кожа для фарширования, а делают как отдельные тефтели. Это очень распространенный способ подачи в Израиле традиционного блюда гифильте фишь.
Что нужно:
1кг филе белой рыбы
молотый перец, соль
петрушка один большой пучок
1 большая луковица
5-7 ст л майонеза
Для подстилки:
2 морковки
1 свекла
1 лук
Приготовление:
Филе рыбы смелите на мясорубке, там же смелем лук и петрушку. К этой смеси добавляем перец и соль. Хорошо перемешиваем. Даем немного настояться мин 10. Овощи тщательно моем со щеткой не чистим! Свеклу и морковь режем крупными кольцами и выкладываем вниз большой кастрюли, делая некую подстилку. Формируем из нашего фарша довольно большие шарики, у меня получается на всю ладонь, и предаем им немного продолговатую форму. Выкладываем на нашу подстилку. На каждый шарик кладем ложку майонеза. В середину кладем не очищенную, но вымытую луковицу. Аккуратно добавляем холодную воду, так , что бы только чуть покрыла нижние овощи. Даем закипеть .Сразу убавляем огонь до минимума, закрываем плотно крышкой и оставляем минимум на час. Мин за 10 до окончания варки открыть крышку, посолить если нужно образовавшийся бульон, можно полить им наши "тефтельки". Выключить и дать настояться в течении часа. Обычно это блюдо готовят на ночь и так оставляют "отдыхать". Так , как все должно хорошо настояться.
Мои комментарии:
Полается очень ароматное блюдо, овощи тоже потом съедаются все без остатка, а бульон в процессе варки станосится вязким и наваристым и это в свою очередь делает его прекрасным соусом, так сказать все в одном блюде! Традиционно подают с хреном.
Приятного аппетита!
Женщина всегда будет летать.
А уж на крыльях или на метле зависит от мужчины.
|
| |
| |
| nevi | Дата: Суббота, 13.04.2013, 14:11 | Сообщение # 4 |
|
мудрец
Группа: Администраторы
Сообщений: 490
Статус: Offline
| Даг Храймэ
Это тоже мароканский рецепт и единственным изменением здесь является на сколько острую пищу вы любите от этого и вариации в рецепте в остроте и все! У меня такой щадящий способ приготовления храймэ.
И в этом рецепте используется рыба под названием телапия
Что нужно:
рыба филе 6 шт
Рыбу выложить на поднос посолить крупно солью и полить лимонным соком . Так оставить на пол часа.
2 большие морковки
1 болгарский перец
6 зубчиков чеснока
пучок кинзы
овощи режем кубиками
оливковое масло для жарки
Для соуса:
3 ст л томат-пасты
1 ст л сухого бульона
1,5 ч л сладкой паприки
0,5 ч л паприки из перцев чили (иногда использую 5-6 семян чили)
1 ч л свежемолотого перца
1,5 ч л зиры
Специи смешать с пастой добавить постепенно 500 мл воды
соль по вкусу
Что делать:
Рыбу промыть и просушить бумажным полотенцем.
Овощи нарезать кубиками примерно 1 см.
Берем не высокую кастрюлю (сковородку) с толстым дном. Наливаем оливковое масло 5-6 ст л. Овощи жарим все вместе примерно 5-7 мин постоянно помешивая, пока не поджарится морковка. приготовить соус. Рыбу выложить на соус, сверху кинзу, не очень мелко измельченную и все залить соусом. Тушим 30 мин с закрытой крышкой и на минимальном огне.
Приятного аппетита!
Женщина всегда будет летать.
А уж на крыльях или на метле зависит от мужчины.
|
| |
| |
|
